MUSCADET SUR LIE MELON DE BOURGOGNE VALLÉE DE LA LOIRE

CEPAGE : Melon de Bourgogne.

SOL DOMINANT : Issu d’un assemblage de différents terroirs sur roches mères de granite et de gabbro.

CONDUITE DU VIGNOBLE : La conversion bio démarrée en 2011 se poursuit. Certaines parcelles rentrées plus récemment sur le parcellaire du domaine n’ayant pas les 3 années révolues de conversion, cette cuvée n’est pas encore labélisée « AB ».

VINIFICATION : Chaque îlot parcellaire est récolté et vinifié séparément. Après débourbage, les jus sont directement mis en cuve pour une fermentation de 2 à 3 semaines. Le vin est ensuite soutiré et reste sur ses lies pendant 8 mois. L’assemblage final des différentes cuvées est déterminé au printemps afin de restituer l'image d’un muscadet sur lie frais et fruité .

Robe : jaune pâle brillante, avec des reflets verts.

Arômes : nez fin et discret aux arômes de fruits frais (pomme, poire) associés à des notes d’agrumes.

Bouche : attaque en bouche vive et fraîche. Le gaz de fermentation emprisonné tout au long de l’hiver se libère et « perle » pour venir accentuer la fraîcheur de cette cuvée.

SERVICE ET ACCOMPAGNEMENT : Vin emblématique de notre région, à la fois sec et fruité. Son perlant et ses arômes typiques d’agrumes et de fleurs blanches font de lui le compagnon naturel de vos poissons et de vos fruits de mer.