Nuits Saint Georges Vieilles Vignes 2017

VINIFICATION ET ÉLEVAGE

Vendanges manuelles avec tri des grappes permettant de ne garder que les raisins les plus beaux. Mise en cuve après égrappage. La fermentation s’enclenche naturellement grâce aux levures indigènes. L’élevage en fûts de la cuvée dure entre 15 et 18 mois (30% en fûts neufs).

NOTES DE DÉGUSTATION

La robe est d’intensité moyenne. Le nez est ouvert, avec des arômes de réglisse typique des Nuits-Saint-Georges. En bouche, on retrouve des notes fruitées (coulis de fruits, noyau de cerise), une maturité parfaite, soutenue par une légère acidité et des tannins typiques de Nuits. La finale est presque saline, pierreuse.