Les raisins sont vendangés mécaniquement tôt le matin de nuit afinde conserver au maximum leur fraicheur et triés à la réception en cave.Après un léger foulage et un égrappage total, le raisin est mis en cuvebéton pour fermenter 10 à 15 jours. Elevage en cuve béton pendant 10 mois.
Rendement : 50 hecto/hectare.
Appréciation gustative : Robe pourpre. Arômes de fruits sauvages, sous-bois. En bouche, le vin se montre souple et vibrant, caractérisé par une belle fraîcheur.