République Tchèquie

La République Tchèque compte deux régions viticoles (Bohême et Moravie) et six sous-régions viticoles, elles-mêmes divisées en villages et sentiers viticoles. La superficie totale des vignobles s'étend sur 17 867 ha, dont environ 96% dans la région viticole de Moravie. Le système des appellations (appelé système V.O.C) existe depuis 2009. Actuellement, il comprend 12 V.O.C (ce qui signifie en anglais Wine Original Certification).

La gamme est très diversifiée et la production est principalement axée sur les vins de cépages. Les cépages blancs les plus cultivés sont le Veltlinské zelené, le Müller Thrugau, Ryzlink Rynsky,etc...Les principaux cépages de vin noir sont le Svatovavrinecké, le Frankovka, le Zweigeltrebe, le Pinot Noir.

MORAVIE

La région viticole de Moravie (Morava) est la plus grande et la plus chaude des régions viticoles de la République Tchèque. La région est divisée en quatre sous-régions: Velké Pavlovice, Mikulov, Znojmo, Slovácko. Velké Pavlovice est la plus grande sous-région de Moravie et elle est célèbre pour ses vins rouges tels que le Pinot Noir (Rulandské modré), le Blaufränkisch ( Frankovka) et le St. Laurent (Svatovavřinecké). La sosu-région de Mikulov est l'un des endroits les plus chauds de Moravie. Les variétés dominantes sont les raisins blancs: Riesling (Ryzlink rýnský), Welschriesling (Ryzlink vlašský), Pálava, etc. Le Slovácko est situé dans le sud-est de la Moravie. Les vignobles sont situés sur les vagues à basse altitude, où sont produits des vins à fort caractère variétal. La spécialité locale est un raisin noir, le Cabernet Moravia qui fût créé ici. La région de Znojmo, la plus petite sous-région viticole de Moravie, est typique pour la production de vins blancs aromatiques : Grüner Veltliner (Veltlínské zelené), Sauvignon Blanc ou Ryzlink rýnský. Sa partie nord est adaptée à la culture des variétés noires.
ČECHY

La région viticole de Bohême (Čechy) est la région viticole la plus froide de la République Tchèque. La superficie totale des vignobles n'est que de 644 ha, soit seulement 4% de la superficie totale plantée en République tchèque. Selon la dernière loi sur le vin, cette région est divisée en deux sous-zones: Mělnická et Litoměřická. Les premières vignes de Bohême (9e siècle) ont été plantées dans la sous-région de Mělník. Le sol calcaire local est idéal pour la culture de variétés blanches telles que le Riesling, le Cabernet Blanc, le Traminer ou le Sylvaner (Grüner Silvaner). Les variétés locales noires dominantes sont: le Pinot Noir (Rulandské modré), Blauer Portugieser (Modrý Portugal) ou St. Lawrence (Svatovavřinecké)
SVATOMARTINSKÉ et VINS...

Le Svatomartinské víno ou vin de Saint-Martin est un vin sec frais et fruité, élaboré à partir de raisins récoltés cette année. Il est élaboré à partir de raisins de variétés strictement définies telles que le Müller Thrugau, le Veltlínské červené rané, le Modrý Portugal, le St Laurent, etc. La tradition du vin St Martin est liée à la date du 11 novembre, fête de la St Martin, où ont lieu ses premières dégustations et ventes.