Le Ricard fût créé en 1932 par Paul Ricard. Fils de négociant en vins. Il voulait changer la réputation douteuse de l'absinthe, pour cela, il passa de nombreux mois dans son laboratoire a élaboré une fameuse boisson à l'anis, c'est la naissance du Ricard. Il commence à le commercialiser en 1932 et l' image d'un apéritif convivial et local né autour de cette boisson.

Cependant, de nombreuses personnes étaient perplexes face à cette dernière. C'est pour cela que Paul Ricard inventa le mot "Pastis" du provençal "pastisson" et de l'italien "pasticchio" qui signifie mélange. C'est la naissance du Pastis.