CRÉMANT DE LOIRE BRUT ROSÉ ÚDOLÍ LOIRY

Víno De Chanceny je symbolem našeho know-how týkající se výroby vynikajících, šumivých vín Loire, a to s využitím Méthode Traditionnelle vyvinuté v roce 1953.

Vinař: Eric Laurent. 42 let, diplom v oboru enologie, fakulta v Dijon.

Odrůda révy: Cabernet franc (100%)

Stáří révy: 20 let (průměr)

Půda: Náš "De Chanceny" rosé cuvée je vyroben z hroznů rostoucích na vybraných pozemcích v jižní části od Saumur. Jílovito-vápencový terroir přispívá k perfektnímu zrání a stárnutí v našich sklepích z tufu a křídy. Výsledkem je nádherně svěží a ovocný cuvée s charakterem.

Techniky : Ruční sběr, jemné lisování. Studená fermentace (18°C) zajistí, aby se zachovalo veškeré aroma. Sekundární fermentace se provádí v lahvích, a to z těch nejlepších vín podle Méthode Traditionnelle.

Stárnutí : Před degorzáží se lahve min. 12  až 16 měsíců skladují horizontálně na dřevěných latích v našich sklepích z tufu. Díky odkalování tak vznikne nesrovnatelně jemný proud bublinek.

Potenciál stárnutí: 5 let

Degustační poznámky : Půvabná růžová barva s oslňujícími odlesky. Jemný a přetrvávající proud bublinek. Svěžest a finesa: jemný, živý buket s aroma čerstvého, červeného bobulovitého ovoce (lesní jahody a višně). Živý počáteční dojem na patře a dobrá aromatická intenzita. Na patře je dobře vyvážené, s následnou svěží, úžasně jemnou dochutí.

Snoubení: Vychutnávejte chlazené (8-10°C), jako aperitiv (quiche a slané koláče), s dezerty (sorbet z červeného bobulovitého ovoce, čokoládový tart, dezerty ze sušeného ovoce, s medem nebo bobulovitým červeným ovocem), nebo jen tak pro požitek.