ŠUMIVÉ ROSÉ CHATEAU MONTAUD, PROVENCE

VINIFIKACE

Toto růžové šumivé víno vyrobené z Grenache, tradiční provensálské odrůdy, se vinifikuje podle velmi přísných specifikací (stanovení ideálního data sklizně, vinifikace při nízké teplotě, specifické kvasinky).

Použitá metoda zvaná Charmat je metoda druhého kvašení, při níž se tiché víno v nádrži mění na šumivé.

Tento proces vynalezl Jean Eugène CHARMAT na univerzitě v Montpellier v roce 1907 a vyvinul jej proto, že umožnil výrobcům zvýšit množství produkce při zachování vysoké úrovně kvality.

Po dokončení kvašení se šumivé víno filtruje a poté se přečerpá do tirage tanků, kde se skladuje až do lahvování.

Tento speciální výrobní postup umožňuje zachovat původní aroma základních vín.

VARIETÉ

100% Grenache

SERVIS

Podává se při teplotě 8 až 10 °C

OCHUTNÁVKA

Světle růžová barva, svěží vůně s komplexní vůní zralého ovoce (jahody, kdoule), v ústech čistý atak, skvělá délka;

Vyvážené víno s vytrvalou pěnou.

SNOUBENÍ JÍDLA A VÍNA

Je to vynikající aperitivní víno, které lze podávat také k asijským rybím pokrmům a sushi.