Speciální akce

Speciální akce
Všechny produkty ve slevě

MERCUREY AOC " VIEILLES VIGNES"

715,00 Kč
S DPH Doprava do 48 hod

Domaine Ninot

Mercurey AOC "Vieilles Vignes" 2017

Pinot Noir 100%

15.5/20 Bettane Dessauve

Počet
Skladem

Původ:

- Odrůda: 100% Pinot Noir

- Půda: Vápenito

- Výtěžek: 35 hl/ha

Vinifikace: Hrozny jsou ručně sklízeny. Červené hrozny jsou tříděny přímo na vinice a poté odstonkovány a lehce rozdrceny. Teplota fermentace je udržována na 28 až 30ºC. Rozdružování matolinového klobouku (pigeage) a remontáž jsou prováděny dvakrát denně.  V této oblasti se pigeage stále dělá nohama. Doba macerace a fermentace je okolo 10ti až 15ti dnů.  Po vyčerpání vína z kádí, víno lehce lisujeme a poté smícháme dohromady samotok s vylisovaným moštem.
Stárnutí: Během élevage prochází všechna naše vína malolaktickou fermentací. Tímto způsobem se zachovává delikátnost vůní. Naše vína zrají částečně v dubových sudech. Zpracování procesu výroby vína v této oblasti spojuje burgundskou tradici s vědou moderní enologie. Metoda vinifikace zůstává tradiční. Potenciál stárnutí: Roucho vína je třešňově rubínové až tmavě granátové barvy. Buket tvoří vůně malého černého a červeného ovoce. První kontakt je ohebný a kulatý. Tělo je konzistentní a dobře strukturované, taniny nedominují ovoci. Žvýkavost a taniny vytváří komplexní chuť. Od vytrvalosti, aroma buketu až po delikátní závěr. 
Gastronomie: Podávejte mezi 14 a 16°C Hodí se k předkrmům (koláč, teplé pâté, vejce v omáčce z červeného vína), malá opeřená zvěřina (drozd ve vinných listech, koroptev se zelím, křepelka s černým rybízem), salám, kachna na pomerančích, lovecký králík nebo jehněčí. Sýrové prkénko: měkké sýry, Reblochon, Cîteaux, Brillat-Savarin a Epoisses.

Mercurey AOC "Vieilles Vignes"
12 ks

Parametry

Země
Francie
Oblast
Burgundsko
Barva
Červené
Odrůda
Pinot Noir

Mohlo by vás zajímat

16 dalších výrobků ze stejné kategorie: