- Výprodej!

Vinařství Le Bignele
Valpolicella Ripasso Superiore D.O.C. 2017, Benátsko, Itálie
70% Corvina a Corvinone, 25% Rondinella, 5% Molinara
Alk.: 14%
Červené víno, suché
Marano di Valpolicella je kopcovitá oblast na úrovni 300 m n. m. s vápencovo-hlinitou půdou.
Stáří révy: 15-30 let
Vinifikace:
Ruční sběr. Řízená fermentace v nerezových kádích. Na kvasničné kaly se po stočeném Amarone přečerpá mladá Valpolicella ("ripasso"), která tím získá na bohatosti a hutnosti. Zrání: 18 měsíců v dubových sudech.
Degustační poznámky:
Barva: intenzivní červená rubínová barva, téměř granátová.
Aroma: velmi komplexní, šťavnaté aroma červených plodů, obohacené o dřevité a kořeněné tóny (tabák a černý pepř).
Chuť: plné tělo, perzistentní, elegantní a sametová chuť s jemnými ovocnými tóny.
Snoubení s jídlem: pečeně, grilované červené maso, zvěřina, černé lanýže, středně výraznými sýry.
Ideální teplota podávání: 14-16 °C
Parametry