SAUVIGNON BLANC RESERVE VILLARD

CASABLANCA VALLEY

Oblast nacházející se mezi Pobřežním pohořím a Tichými oceánem. Má jedinečné mikroklima s chladným mořským vánkem, díky němuž

se prodlužuje doba zrání hroznů. Výsledkem je perfektní vyváženost cukrů a kyselosti. Oblast Casablanca Valley je uznána jako Chilský

vinařský region prémiové kvality s chladným podnebím.

TECHNICKÁ DATA

Odrůda: 100% Sauvignon Blanc

Sklizeň: Ruční

Původ: Casablanca Valley

Vinifikace

Lisovány jsou celé shluky hroznů. Před stáčením se nechá mošt

vychladnout na 24 hodin. Následuje fermentace trvající 18 dní a při

nízké teplotě (mezi 12°C a 15°C)v nerezových tancích. Před stáčením

se výsledné víno nechá 2 dny odležet na kalech. Šarže se poté

smíchají. Směs se nechá 4,5 měsíce odležet na jemných kalech.

Nechá se 3 krát stlačit pro dosáhnutí suspenze. Tímto víno získává

více objemu. Poté se víno dekantuje, stabilizuje za studena, a před

lahvováním ještě filtruje.

Aroma: Velmi komplexní. Pokrývá širokou škálu vůní: citrusu, květin

(zejména citrusového květu), ovoce, například mučenky a manga, a

tóny bylin.

Chuť: Tropické ovoce a citrus, tóny bylin. Excelentní struktura,

osvěžující kyselost, s dlouhým a křupavým závěrem.

Alkohol: 12,5%