SYRAH RESERVA VILLARD

CASABLANCA VALLEY: Oblast nacházející se mezi

Pobřežním pohořím a Tichými oceánem. Má jedinečné mikroklima s chladným mořským vánkem, díky němuž se prodlužuje doba zrání hroznů. Výsledkem je perfektní vyváženost cukrů a kyselosti. Oblast Casablanca Valley je uznána jako Chilský vinařský region prémiové kvality s chladným podnebím.

TECHNICKÁ DATA

Odrůda: 100% Syrah

Sklizeň: Ruční

Původ: Casablanca Valley

Vinifikace: Toto víno je výsledkem různých Syrah šarží, jejichž vinifikace probíhala v malých tancích. Prvním krokem před fermentací se prováděla průměrná 7 denní macerace při 8ºC. Poté následovala alkoholová fermentace trvající 10 dní v nerezových tancích s regulovanou teplotou, a to při 28 až 30°C. Po fermentaci a před odtečením prošlo víno 7 denní macerací kůže. 60% vína stárlo 11 měsíců ve francouzských a amerických dubových sudech. Ostatních 40% bylo uchováno v tancích z nerezové oceli. Před lahvováním byly obě složky sloučeny a skladovány několik měsíců v tancích.

Aroma: Dobré sjednocení bohatého zralého odrůdového ovoce s vrytóny černo rybízového likéru cassis a červeného ovoce s elegantním dotykem dubu.

Barva: Tmavě fialovo-červená.

Chuť: Jemná odrůdová příchuť zralých švestek a červených bobulý s přidanou komplexitou stárnoucího dubu. Dobře vyvážená, měkká chuť s pevnými taniny a dlouhým závěrem.

Stárnutí: Ačkoli je víno se svou perfektní vyvážeností pitelné, jeho bližší stárnutí by vedlo ke vzniku více komplexního vína.

Alkohol: 13,5%