Terroir

Vinice o rozloze 4 ha se nachází v Bédarrides v jihovýchodní části apelace. Vinice situována na okraji vyvýšeniny La Crau v oblasti Châteauneuf du Pape (typický terroir pro toto apelační víno). Půdu tvoří směs písku a jílu s malým množstvím oblázků a plochých kamenů.

Odrůdy révy : 70% Grenache, 30% Mourvèdre. Révy, které jsou 50-70 let staré jsou révy vysoké kvality.

Sklizeň a vinifikace

Ruční sklizeň s extrémně opatrným výběrem. Následuje celkové odstopkování a poté fermentace za použití přírodních kvasinek. Fermentace se provádí v kádích z nerezové oceli po dobu 3. až 4. týdnů. Víno poté stárne 30 měsíců v betonových a nerezových tancích.

Výtěžky : 28-30 HL/Ha.

Degustační poznámky

Hebké, bohaté, tmavé ovoce.